当前各式各样的机械化农具进入农村耕种，无疑是加快了农村生产力的发展，减轻了农民的劳动强度。但却使几千年的传统农具濒临淘汰风险，除个别比较偏僻的农村外，传统农具已不见踪影。给人印象最深刻的是农村风车，即使现在收割机械化，但是现在很多农村晒完稻谷，风车还是有很大的用处；只不过为了节省人力，不再是手摇风力，而是用电扇作为风力。
传统风车是利用风力扬净稻谷中的秕谷、稻草、灰尘、谷壳等杂物，主要用途是给晒干后的稻谷去杂物。
风车的构造。风车有可卸风车和整体不可卸风车两种，长两米左右，高约一米八，由圆形风车肚和分离箱、漏斗、出料口、出风框、支架等部件构成，均用干透的杉木板制成（也有石制风车，上杭尚未得见）,四条方正支撑杆落地，外形似马。圆形风车肚，直径约80厘米，厚约35厘米，外围密封。里面有四片或六片对称风车叶子与肚内横木轴相连，木轴外向装一铁制曲形摇把。通过转动手摇把产生风力，风力大小以手摇的力度和速度决定。
分离箱箱体中空，其作用是承接车肚里产生的风力，实现不同类谷粒的分离。漏斗高约40厘米，呈立体梯状，上大下小置于分离箱之上，上部长宽各70厘米，下部长约30厘米、宽约10厘米。漏斗底部有横档阀门，以控制稻谷下泄量的大小，并有木质卡子可供固定，以减轻操作强度。漏斗正下方设有斜缓的梯形凹槽出料口两个，一大一小分接精谷和秕谷，高度略高于箩筐。出料口在分离箱内由隔板隔开，以实现一级分离和二级分离。长条出风框位于分离箱外端，以引出稻草、秕谷、土屑、灰尘等。支架由四根方正杉木条制成，以承托风车各部件。
风车的操作。用簸箕将谷子倒入漏斗，转动摇把，连动风车叶子产生风力，打开漏斗下方的阀门到合适的大小，固定木质卡子，方便谷子下泄。经风力在分离箱逐级分离后，饱满的精谷、小斗秕谷由各自岀料口进入箩筐，细碎稻草、秕谷、土屑、灰尘等被吹出到风车的后方。经风车分离，稻谷分成饱满精谷、小斗秕谷、秕谷三种，碾制加工后分别为大米、碎米、米糠。
风车的制作工艺较复杂，制作工具为常用的木工工具。尽管农业机械化程度不断提高，但在上杭各地乡村，风车的使用仍然十分普遍。风车制作属纯手工技艺，以师徒传承为主。目前，上杭各乡镇均有传承人，只是再过几年就越来越少了