还记得《红楼梦》里宝玉挨打后要喝小荷叶莲蓬汤的章节吗？“薛姨娘先接过来瞧时，原本是个小匣子，内部装着四付明光烁亮银模型，都有一尺多长，一寸见方。上头精摹细琢着栗子巨细，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的……”内部说的模型，即是面磕子。
栖霞面磕子习俗是市级非物资文明遗产，它是胶东区域史籍最久长、赓续性最强的一种陈腐而又不停出新的面食文明风俗。
面磕子是面食印模文明众人庭中的一员，我国早在唐代就有面食印模的质料。据大师考据：“初期民间的原始磕子（古代也称为“范”），是工匠用土壤雕后通过民窑烧出来的，是黑灰色土陶成品。”胶东的烧饼磕子最有代表性，目前看这些民间用的面磕子，除适用除外还能够进展成为一种极有特征的收藏品。
元、明、清时代的面磕子不管利用何种材料，在材质上、光彩上、形态上都能因材施艺，显瑜掩瑕。这类原始状态，承载了沉稳的史籍文明内在。
在栖霞，在本地百姓把面磕子都称做“卡子”（读音），分为火烧磕子、月饼磕子、巧果磕子、糕点磕子、吉庆风俗磕子等等。岁时令令，祝愿延寿、嫁娶生子、喜庆节日都要做“磕饽饽”，要用到模具“面磕子”，这类专用模型雕琢出来的，斑纹图案有莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等种种外型，使历时把和洽的白面放入刻有斑纹图案的磕子内部，磕出来，而后上锅蒸，有的烙烤，也有的油炸等，末了用胭脂品色点染而成。用磕子制做出来的面食，不只鲜艳伶俐，况且苦涩美味。
栖霞人做面食具备较强的艺术性，用上俗称“磕子”的模具，做出来的面食形似于浮雕艺术。面磕子图案各类，有的图案娇小小巧，取材平安称心，显现了人们对美妙生存的企望；有的图案伶俐征象，取材史籍事故，显现了光阴的变化。
不同节日，抉择不同素材的印模，于是“磕子”的品种不少，常在一齐长约40厘米的木板上刻3枚至5枚模纹，造成一套。譬如，莲子模，用于完婚、寿诞、年节饮宴，在这类饮宴上常以莲子为食物，取连生贵子，多福多寿，双宿双飞等平安寄意。巧花模，用于七夕节日，庆贺牛郎织女七夕相会的故事。尚有寿桃与饭菜模，这是较量通常的面食模，多取寿桃、石榴、佛手等形状。
面磕子的材质大有不同。石制面磕子取材于莱阳、莱州、栖霞产的滑石。泥制面磕子多半以莱阳、龙口、栖霞一带的红、黑、青、黄颜色的陶土烧制为主。木制面磕子质量细腻，紧实持久，凿刻起来有很好的韧性。
栖霞面磕子材料以梨木为正统，也适用苹果木和枣木的，但枣木较量硬，用业余话说叫须要“沤”，况且须要半年光阴制做，出品率极低。而用苹果木则简单变形，于是通常都邑用梨木制做。
栖霞面磕子有阴刻、阳刻、阴阳兼刻三种仪表，目前普遍以阴刻为主，先凿后刻，以单面和双面凿刻仪表为主。
做保守的面磕子要通过五道工序。1）选料，质料不能过小，近几年果木曾经越来越少，已成为稀缺资本；2）下料，要遵循要做的模具的形态和深度将果木切割成小块备用；3）蒸煮，为使木材不开裂，新料都要经太高温蒸煮使其稳固形，处置好的木材几十年都不会变形开裂，不过木材蒸过，做成模具后要特殊严慎，不能放太阳下晒，也不能放枯燥透风处，不然有或许会呈现裂纹。要放幽暗流湿的场合一段光阴等水份干的差未几了就能够安心利用了；4）外型，要遵循要做的形态图案将木材做成大概的仪表，而后用功具将木材掏成想要的形态；5）雕琢，用保守的用具，一下一着手工雕琢成竹苞松茂的图案。末了成为一件可用、可收藏的艺术品。
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滥觞：网络编纂：大熊
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