中国的情人节，在今年的8月17日，很快就要到了，每到这个节日，在我们老家山东烟台一带，家家户户一般都要做一道一面点－巧饽饽，有的地方也叫做巧果子，有关巧饽饽，还是有很多美丽的传说的呢。
正宗的巧饽饽是在大锅里烙的，下面烧着麦糠或者玉米核之类，小火慢烙，烙出来的巧饽饽非常香。烙好的巧饽饽用红绳串起来，最下面再串上花红果，挂到墙上留着日后当零食吃。也有的人家等到过年时拿下来放到油锅里炸一下，那样吃起来又香又脆。做巧饽饽很有讲究的。首先和地面要稍微硬一些，这样容易成型。但现在天气热，也为了口感会更好些，一般可以将面团调的稍软一点，这样吃起来会更松软香甜。做好的巧饽饽一般都是要用红色的线，最下面先绑两个漂亮的花红果，然后是穿一个大一点的巧饽饽，接着才是穿小的。一直穿长长的一串后，又是用一个大巧饽饽的和花红果收尾。这样一串长长的既漂亮又诱人的巧饽饽就完成啦。
七夕节的这款特色小吃巧饽饽，快点动手做给亲爱的人吧，下面就将具体制作方法同大家一起分享一下。
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）g（上下可浮动10%）、蛋液g、糖75-90g、花生油20g、酵母5g
制作过程：
1、将所有食材用料全部混合放在一起，蛋液克也就是三个中等个头大小的鸡蛋，多点少点都可以，不是必需严格为克。
2、将上述所有食材混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜，进行室温发酵。
3、不需要发酵至原来面团两倍大的状态，只需要稍微发酵一下即可，天气热，我用的25分钟的发酵时间，发酵至比原来面团明显大即可。
4、将发酵好的面团，取出放在案板上揉均匀、光滑，将发酵时所产生的气体全部揉出去，因面团太大，切分成几个小块来进行的操作，取一块面团将其搓成细长条，如图所示，同时备好我们的模具，这个模具在我们老家，基本家家都有，我们叫做卡子。
5、将搓好的长条面团，切分成约同模具大小的小剂子，如图所示。
6、将模具撒上一层干粉，然后再抖掉，将切好的小剂子，分别按压在模具上，同模具按压后保持平面，如果有多出来的面团揪下来即可。
7、将按压上面团的模具，倒扣，轻轻在案板上一扣，做好花纹的小面团就全部脱落下来，将其依次摆放至烤盘中，彼此间隔一定的距离，避免烧烤过程中连在一起。
8、还有大一点的模具，同样将面团按压上面即可。
9、烤箱提前进行预热，设置温度为度，10分钟。
10、出炉喽，成品很松软香甜，身边人都好喜欢吃的呢。
12、开始将其用线串起来喽（正规穿法是用红色线将其一个个串在一起，挂在通风阴凉处）。
13、掰开个看看，松软好吃。
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1、我用的是风炉烤箱，用普通烤箱的话，温度正常控制在度，时间为0分钟左右，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作，注意观察烘烤时的状态。
2、成品的巧饽饽不需要放密封袋中保存，就串起来，挂在通风阴凉处即可，一直可以存放到过年，不过从来也没放到过那么久，经常做完，很快就被吃掉了哈。
3、放置时间久点的巧饽饽还有一种美味做法，就油炸或者油煎一下，也超级好吃，完全就是一种酥脆香甜的口感。
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